Guyane

L'ancienne Guyanne Britannique possède une très forte tradition sucrière et rhumière, on pouvait compter encore deux cents distilleries dans les années 70.

Côté Guyane française, non loin de Saint Laurent du Maroni , la distillerie Saint-Maurice ou distillerie Prévot est la seule en activité. La distillerie fût rénovée dans les années 60 avec des équipements en provenance des Antilles, on y élabore des rhums agricoles avec un alambic à colonne, comme le Toucan Boco. L'essentiel de la production est consommé sur place et donc fait de ce produit, un rhum assez rare.

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