Le "rhum habitant", c'est la dénomination du rhum agricole aux Antilles. C'est encore l'histoire qui a influencé la naissance du rhum dans les Antilles. Lors du blocus naval par les Anglais de la France de Napoléon, ce dernier a découvert pour se fournir en sucre, la betterave sucrière. Les Antilles ayant perdu leur débouché naturel, la Martinique va faire naitre le rhum agricole à partir du jus de canne (défibrées puis broyées pour obtenir le vesou) sans passer par l'étape sucrière. Il faut 10 kg de canne pour obtenir 1 litre de rhum. Le rhum de Martinique a obtenu l'AOP en 1996 référençant 12 variétés de canne à sucre entrant dans l'élaboration du rhum agricole de Martinique. Le rhum blanc agricole représente 85% du volume produit. Concernant les mentions du rhum vieux, VO (Very Old) au minimum 3 ans d'élevage en Martinique en fut de chêne, VSOP au minimum 4 ans (mention possible Très Vieux / Réserve Spéciale / Cuvée Spéciale), XO au minimum 6 ans d'age (mention possible Extra Vieux / Grande Réserve / Hors d'Age). Les principales distilleries ou habitations sont : Habitation Saint Etienne, Neisson, JM, Saint-James.
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Robe : incolore et cristalline. Nez : séduisants parfums de fleurs de canne et complété par des nuances minérales et iodées. Des notes de mie de pain et de levure apparaissent après aération. Bouche : puissante, riche, dense et minérale avec des notes végétales de la canne à sucre. La finale est longue, évoluant entre des notes minérales et salées. Robe : incolore et cristalline. Nez :...
Robe vieil or. Nez riche et gourmand sur le pain d'épices, la cannelle et le miel. Ensuite viennent les notes épicées et notamment poivrées. Bouche suave sur le caramel et le sucre roux. Finale toujours sur la suavité relevée par son caractère épicé affirmé. Robe vieil or. Nez riche et gourmand...
Robe : incolore et cristalline. Nez : dominance d'arômes de cannes à sucre, de lait de coco et de typiques notes florales. Bouche : tonique et très aromatique, nuances florales, parfums de fruits mûrs confiturés, et pour compléter le tout de superbes notes fraîches et aromatisées. Robe : incolore et cristalline. Nez :...
Robe cristalline. Nez : intense et franc. Les arômes floraux et fruités de ce rhum se mêlent aux subtiles effluves de poivre blanc. Bouche : longueur en bouche étonnante où les arômes du nez sont rehaussés de notes de canne à belle maturité. Rhum harmonieux et parfaitement équilibré. Robe cristalline. Nez : intense et...
Robe : cristalline. Nez : très intense, il est marqué par des notes florales, cannes à sucre, vesou, accompagnées d'une pointe d'agrume. Bouche : ample et souple, d'une très grande douceur, avec des arômes sucrées de miel et de noix de coco. Robe : cristalline. Nez : très...
Robe : ambrée, lumineuse et dorée. Nez : un bel alliage de parfums gourmands et fruités tels que miel, raisins , abricots secs et cerises macérées. Bouche : riche et tonique, les saveurs d'épices s'entremêlent à celles de compotes et de fruits confits. Robe : ambrée, lumineuse et dorée....
Nez : subtils parfums de fruits frais, de tabac blond et de pain d'épices. Bouche : saveurs aux notes de miel, de fruits secs et d'épices. Nez : subtils parfums de fruits...
Ambré profond. Nez : riche de fruits confits (abricot, pêche, melon) puis les notes d'amande grillée, de caramel au beurre de café et de girofle. Bouche : attaque à la fois large et chaude tapisse admirablement le palais. Son moelleux et sa viscosité accentuent encore la longueur en bouche. Ambré profond. Nez : riche de fruits...
Robe : bronze avec des reflets cuivrésNez : une belle fraîcheur végétale accompagnée de fragrances épicées et boisées avec des pointes grillées et poivre. Bouche : un savant mélange de touches boisées, de fruits secs et d'arabica qui s'équilibrent avec la canne pour aboutir à une finale avec une belle longueur, dévoilant des notes grillées avec une belle... Robe : bronze avec des reflets...
Robe : ambrée. Nez : de belles notes d'oranges, figues, vanilles, bois frais. Bouche : très veloutée sur des arômes de tabac blonc, cacao, relevé par les épices (poivre noir, muscade). Robe : ambrée. Nez : de belles notes...
Robe : or, feu profond. Nez : épice, chocolat, datte, rose, réglisse, pruneau, vanille et boisé doux se fondent en un mélange très réussi. Bouche : Attaque suave, caractère puissant, avec une belle présence boisée et épicée. La finale est d’une persistance remarquable. Robe : or, feu profond. Nez : épice,...
Robe : or soutenu aux reflets citronnés. Nez : intense et doux, belle palette aromatique portée sur les épices et fruits exotiques. Bouche : rondeur et fraîcheur sont les maîtres mots, accompagnées de notes de tartes aux fruits et d'épices (vanille, cannelle). Robe : or soutenu aux reflets...
Robe : or brun brillant, aux reflets cuivrés. Nez : une belle intensité sur les épices (coriandre, poivre), découvrant progressivement des notes vanillées et de fruits. Bouche : parfums empyreumatiques , moka et épices avec des notes de fruits confits. Robe : or brun brillant, aux reflets...
Robe : auburn avec des reflets dorésNez : épicé et boisé dominé par des arômes de café et de cacao avec des tons miellés et confits. De légères touches animales et fumées s'y décèlent.Bouche : une belle rondeur puissante où s’entremêlent les épices et des touches torréfiées avec des saveurs de fruits secs. La finale se prolonge en gourmandise avec des... Robe : auburn avec des reflets...
Robe : or bruni. Nez : fruits confits et chocolat vanillé et épices caressées de boisé. Bouche : une emphase boisée qui dévoile doucement les épices et les fruits des bois pour arriver une canne gourmande et une vanille généreuse. La finale est longue et marquée par un boisé agréable. Robe : or bruni. Nez : fruits confits...
Nez : belle palette d'arômes torréfiés, de vanille et de fruits confits, caramel cuit, bois ciré. Bouche : onctuosité et puissance sont les maîtres mots, dans des arômes déjà ressentis au nez, de beaux tannins fondus, finale réglissée. Nez : belle palette d'arômes...