Champagne Exceptionnel

Qu'est-ce qu'un champagne exceptionnel ? Pour le champagne comme pour tous les autres vins, il y a des millésimes exceptionnels : 2002, 2004, 2008 sont considérés souvent comme tels. Et puis la rareté d'un champagne y confère un caractère exceptionnel. De plus, les grandes maisons de champagne soignent le packaging de ces champagnes exceptionnels. Tous ces éléments réunis font que c'est bien plus qu'un champagne exceptionnel que vous allez acheter : c'est la part de rêve et d'absolu que véhicule ce genre de champagne exceptionnel que vous propose les Caves Notre Dame.

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  • Robe : très claire et cristalline. Nez : intense et complexe. Large gamme aromatique : notes de fruits (agrumes, fruits blancs) et de fleurs (chèvrefeuille). Sensation extrême de fraîcheur. Bouche : aérienne et délicate, surprenante de longueur. Notes fruitées, florales et minérales engagent un long dialogue de saveurs. Sensation de pureté sans austérité.... Robe : très claire et cristalline....

    52,00 €
    Disponible
  • Robe : d’une couleur or claire avec une fine effervescence. Nez : droit très fin et vif qui offre des notes florales et une belle complexité. Bouche :  attaque franche sur des parfums d’agrumes, beaucoup de fraîcheuret une pointe de salinité. L’attaque laisse place à des notes de fruits blancspuis des arômes d’orange amère en fin de bouche. Robe : d’une couleur or claire avec...

    55,00 €
    Disponible
  • Robe jaune or pâle, franche, lumineuse et cristalline. Nez raffiné, délicat et complexe aux senteurs de fruits d'été de Provence, sur fond de cannelle et de réglisse. Bouche charnue, vive et vineuse, d'un grand velouté et complexité d'ensemble. Finale tout en rondeur et densité aux senteurs de miel d'acacia et de fruits confits. Robe jaune or pâle, franche,...

    59,90 €
    Disponible
  • Robe : or Nez : des fragrances de fruits jaunes cuits, de mirabelle et de cèdre. Bouche : des saveurs de pêches et d'abricot rehaussées d'épices douces avec des notes fumées et toastées. Des bulles fines donnant une bouche subtile et suave offrant une belle longueur. Robe : or Nez : des fragrances de...

    95,00 €
    Disponible
  • Robe : une belle brillance et d'une fine effervescence.Nez : intense, complexe, agrumes légèrement confits. Puis des arômes de viennoiseries, d'amandes grillées avec de subtiles notes de miel et de pain d'épices.Bouche : savoureuse et évolutive. Belle minéralité avec une remarquable impression de fraîcheur : équilibre parfait entre force et... Robe : une belle brillance et d'une...

    129,00 €
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  • Robe au bel éclat doré. Notes de fruits frais (fruits jaunes et blancs, abricot mûr) et des notes gourmandes (nougat et zeste confit). En bouche c'est une attaque franche, vive voire pointue. Arômes de miel, de fruits jaunes (pêche), de fruits secs (noisette), de pâtes de coing et de zestes confits (citron). Finale droite et d'une très belle longueur... Robe au bel éclat doré. Notes de...

    130,00 €
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  • Nez : riche et puissant, notes de fruits confits évoluant vers la noisette, le beurre frais, et la brioche toastée. Présence légère de notes épicées et de moka. Bouche : attaque souple, tapisse le palais darômes puissants mariés à la finesse et la légèreté des fines bulles. Vinosité délicate. Nez : riche et puissant, notes de...

    199,00 €
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  • Robe jaune dorée magnifique. Bulles extrêmement fines. Nez : notes d'amande et de cacao poudré, qui se mêlent au fruit blanc et à la fleur séchée. Evolue vers des notes de torréfaction, signe d'une belle maturité. Bouche : équilibre remarquable, évoluant entre densité et apesanteur. Cuvée dune précision remarquable. Une cuvée ciselée qui s'étire sur des... Robe jaune dorée magnifique. Bulles...

    210,00 €
    Disponible
  • Robe or pâle aux reflets jade. Cristallin et sa bulle est d'une incroyable finesse. Nez : registre floral et minéral. A l'aération, des notes de fruits confits, puis des notes rares, malt tourbé, tabac, se révèlent peu à peu. Bouche : Franche et pure. Confirme la palette aromatique complexe, parfaitement équilibrée par un gras soyeux. Finale : longue sur... Robe or pâle aux reflets jade....

    255,00 €
    Disponible
  • Robe : Rose Nez : amande et le cacao poudré se mêlent au fruit blanc et à la fleur séchée. Les caractères classiques de la torréfaction viennent compléter l'ensemble et signer une maturité accomplie.   Bouche : sur le fil, évoluant entre densité et apesanteur. La précision est extrême et ciselée. Le tout persiste sur une note séveuse, épicée.   Robe : Rose Nez : amande et le cacao...

    295,00 €
    Disponible
  • Or doré aux reflets subtils.  Arômes de fruits mûrs compotés (coing) mais aussi une petite note de miel. A l'aération, des notes grillées voire cacaotées s'expriment tout en laissant aussi la place à des senteurs de badiane et de noix de muscade. Attaque charnue. Puissance mais aussi équilibre avec une grande persistance. Finale minérale avec des pointes... Or doré aux reflets subtils.  Arômes...

    345,00 €
    Disponible
  • Le bouquet est provoquant d'éclat, de richesse et de complexité. Le fruit mûr tout d'abord , la figue et la fraise des bois alors que le vin respire et grandit, dévoilant la goyave, la violette, la vanille. La bouche est concentrée et remarquablement bien définie. L'ampleur est structurée, charnue. L'étoffe soyeuse, épicée, se fond très progressivement... Le bouquet est provoquant d'éclat, de...

    350,00 €
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