Minervois La Livinière

L'AOP Minervois la Livinière est une sous-appellation de l'AOC Minervois qui est reconnue depuis 1999. L'AOP Minervois la Livinière est localisée au centre de la région viticole du Minervois et s'étend sur 6 communes. L'AOP Minervois la Livinière dispose d'un vignoble de 350 hectares grâce auquel elle produit 9500 hectolitres par an. Les vins Minervois la Livinière sont exclusivement rouges et doivent être composés à minimum 40% de Syrah ou Mourvèdre et peuvent être complétés de Carignan, Cinsault et Picpoul. Au palais, les rouges AOP Minervois la Livinière disposent d'arômes de cassis et d'olives noires.

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