Blanc de blancs

Le champagne Blanc de Blancs est un champagne fabriqué uniquement à partir de vin de garde élaboré uniquement avec le cépage Chardonnay. La zone d'appellation de prédilection pour le champagne Blanc de Blancs est la Cote des Blancs, zone géographique située au sud d'Epernay et qui regroupent 12 villages dont les plus connus (classés comme grands crus) sont : Chouilly, Avize, Cramant, Le Mesnil sur Oger et Oger. Les sols sont crayeux emmagasinant l'eau et la chaleur, ce qui en fait un terroir d'exception. Le champagne Blanc de Blancs est réputé pour sa finesse et son élégance. La plupart des grandes maisons de Champagne élaborent un champagne Blanc de Blancs.

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