Japon

Nos whisky japonais

En quelques années, le Japon est passé du statut de "jeune espoir" à celui de pays producteur de whisky à part entière ; devenant ainsi le quatrième pays à intégrer le cercle très fermé des pays du whisky que constituent l'Irlande, l'Ecosse et les Etats-Unis. Le whisky japonais est devenu un spiritueux reconnu mondialement que tous les connaisseurs s'arrachent.

Deux groupes se partagent la scène : le géant Suntory, propriétaire des distilleries YamazakiHakushu et créateur du célèbre blend Hibiki, immortalisé par le film de Sofia Coppola (Lost in Translation), et le groupe Nikka, propriétaire des distilleries Yoichi et Miyagikyo. À la différence des distilleries écossaises, les distilleries japonaises doivent, pour produire leurs blends, être "autosuffisantes". Aucun transfert de stock de whisky ne s'effectue entre les deux groupes. Ainsi, les blends du groupe Nikka, à l'instar des blends du groupe Suntory, sont essentiellement élaborés à partir de whiskies de malt et de whiskies de grain distillés et vieillis par les distilleries appartenant aux groupes respectifs.

Il n'est donc pas rare de voir qu'une distillerie de grain et une distillerie de malt partagent le même site de production. En outre, afin de diversifier leurs sources d'approvisionnements, ces deux groupes ont racheté, à la fin des années 1980 et au début des années 1990, des distilleries écossaises. Mais la part des whiskies de malt écossais entrant dans les blends japonais est de plus en plus infime et généralement réservée au marché local.

Il y a 14 produits.

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  • Belle couleur ambrée. Nez : fruité (abricot sec, figue sèche), céréales (blé, orge) et la douceur du miel. Bouche : attaque souple, toujours du fruit sec (abricot, raisin) et des fruits (pêche) avec quelques notes sur l'amande fraîche et le malt. Un whisky plus pour l'apéritif qui est une belle entrée en matière pour les whisky japonais. Belle couleur ambrée. Nez : fruité...

    29,90 €
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  • Vieil or à reflets dorés. Nez : fin et complexe. Floral (lilas), fruité (abricot). Notes d'épices (clou de girofle) et de cuir. Bouche : puissante, ferme, épicée (poivre), boisée (chêne). Evolue sur les fruits mûrs (pêche), la pomme caramélisée et les fleurs (chèvrefeuille). Vieil or à reflets dorés. Nez : fin...

    39,95 €
    Disponible
  • Couleur : ambre intense. Nez : senteurs de fruits avec une pointe florale, des notes de chocolat, de marron glacé et de fruits exotiques. Bouche : onctueuse, délicate, crémeuse et bien faite, on y trouve des saveurs de griotte et fruits sec caramélisés. La finale est harmonieuse et fine avec de subtiles pointes d'épices. Couleur : ambre intense. Nez :...

    43,00 €
    Disponible
  • Nez : frais voire exubérant, sur les fruits rouges et l'odeur caractéristique (épicé) du chêne japonais (mizunara). Bouche : délicate, encore sur les fruits rouges mais qui évolue sur du fruit à chair blanche (pêche) et puis les notes boisées (coco, vanille) viennent soutenir la matière. Finale : fraîche, dense, sur les épices douces (cannelle) et la... Nez : frais voire exubérant, sur les...

    75,00 €
    Disponible
  • Nez : notes d'agrumes et de thé fumé, Bouche : très fraîche et dotée d'une superbe palette fleurie, un superbe whisky des alpes niponnes. Nez : notes d'agrumes et de thé fumé,...

    75,00 €
    Disponible
  • Robe dorée intense. Nez : chocolat au lait, caramel au beurre Bouche : beaucoup de douceur avec une finale longue et sur le fruit. Quelques traces d'essence de pin, du raisin sec, de la pêche. Un whisky fruité et épicé à la fois, assez facile à boire. Robe dorée intense. Nez : chocolat au...

    75,00 €
    Disponible
  • Robe : vieil or à reflets orangés. Nez : fin et onctueux, bien équilibré entre les fruits, l’orge maltée, la cire d’abeille et les épices (cannelle, muscade), le premier nez fait preuve de beaucoup de présence. Bouche : vive et sereine, marquée par le chocolat noir, elle devient à l’aération miellée et florale (lilas, muguet). Robe : vieil or à reflets orangés....

    105,00 €
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  • Robe jaune paille. Nez : très frais, vert, un peu floral. Un mix d'essence de pin et de feuilles de sauge fraichement coupées. Bouche : toujours la fraicheur (notes mentholées), de la souplesse (pomme verte, citron vert). Délicat mais ne manquant pas de personnalité. Robe jaune paille. Nez : très frais,...

    125,00 €
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  • Robe : dorée. Nez : senteur caramel, cardamome avec soupçons floraux et miellées. Bouche : délicate et ronde, très portée sur le miel avec des pointes mentholées. Un finale net porté sur des saveurs boisées et épicées avec de légère touche d'amertume. Robe : dorée. Nez : senteur caramel,...

    125,00 €
    Disponible
  • Robe dorée. Nez : fruits frais (ananas, pamplemousse, mangue), quelques notes de fruits secs (noix). Bouche : le fruit mais plus mûr, sucré. Se révèle gourmand, voire sirupeux avec une finale légèrement sur les fruits secs et quelques volutes légères de fumée. Robe dorée. Nez : fruits frais...

    135,00 €
    Disponible
  • Harmonie japonaise ... Nez : floral (rose), fruité (litchi frais), bois de santal, cèdre. Bouche : douceur du miel, zeste d'agrumes confits, consistante et crémeuse comme une pâtisserie. Finale : souplesse, longueur. Un whisky complexe qui évolue sans cesse dans le verre, marquée par la douceur orientale et l'harmonie toute japonaise. Harmonie japonaise ... Nez : floral...

    250,00 €
    Disponible
  • Or à reflets ambrés. Subtil et fruité sur la pêche. Notes fraiches d anis et de fleurs. Se développe sur la vanille et le tofee. Grasse et douce. Confirme le nez. Evolue sur les fruits confits (pêche et poire) et les épices (canelle). Or à reflets ambrés. Subtil et fruité...

    375,00 €
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  • Couleur or avec des reflets ambrés. Nez : fruits noirs cuits (mûre de ronce), des nuances de fruits exotiques (banane) relevées par du caramel. Bouche : gourmande et suave, elle confirme les notes aromatiques avec des nuances boisées orientales (bois de sental) provenant de l'élevage en fût de Mizunara. Finale : très longue sur ces notes caractéristiques... Couleur or avec des reflets ambrés....

    590,00 €
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  • Couleur : bronze vieilli. Nez : son passage en fut de sherry marque par des notes de pruneau, de fruits confits, de raisin de Corinthe. A l'aération, les notes épicées (cannelle, poivre blanc) se font plus présentes. Bouche : fruits secs (noisettes, noix, amandes grillées), les notes boisées prennent place avec un soupçon d'amertume. Finale : très longue... Couleur : bronze vieilli. Nez : son...

    620,00 €
    Disponible
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